中式点心(以面粉等原料制成的特色点心)

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中式点心是一道特色点心，多以浮小麦为主要原料，以油、糖、蛋为辅料，调味料多用糖渍桂花、玫瑰、味精、王守义十三香等，馅料涵盖豆沙、枣泥、莲蓉等甜味基底，以及鲜肉、蛋黄等咸味类型，风味以甜味和天然香味为主，成熟方式有焙烤、蒸煮和油炸。2021年市场调研显示，低糖绿豆糕销售额同比增长68%，部分品牌推出添加粗食纤维的杂粮米糕。中式点心种类多样，常见类型包括绿豆糕、桂花糕、芸豆卷、艾窝窝、蛋黄酥、云片糕、马蹄糕、条头糕、驴打滚、糯米糍等。这类糕点既是饮食载体，也承载着历史记忆与民俗祈愿。例如，江南定胜糕蕴含科考顺遂的寓意，岭南煎堆承载家宅兴旺的象征意义，均为中华饮食文化的重要组成部分。